AGZININ TADINI BILENLERE ITALYAN MUTFAGI :)

Ne alaka diyeceksiniz simdi:) Italyanlar sutlacimiza mi kondular??:) Yok, ilgisi yok. Sutlac bizimdir bizim kalacak:) Sadece gecenlerde sutlac yaparken aklima geldi ve internetteki sutlac tariflerine baktim. Annemin harika sutlacinin tarifine rastlayamadim. Hep icine pirinc unu veya nisasta ekleyerek yogunastirilan ve pirinci suda haslatan tarifler var. Olmaz kiiii:)

Sutlac dedigin sadece sutle ve pirincle olmali. Sabirla uzuuun uzun karistira karistira:) Dayanamadim sitemin temasina aykiri olmasina ragmen yaziyorum zaten asagida ferges tarifiyle kurali cignemis bulundum onceden: ) Batti balik yan gider.

Malzemeler (6 kase icin)

* 2 litre sut+yarim su bardagi su
* 1 kaseden bir parmak az pirinc
* 1 su bardagi + 2 parmak daha toz seker
* 1 paket vanilya

Hazirlanisi

Oncelikle pirinci ova ova defalarca, tum nisastasi akip gidene, yikadigimiz su berakklasana kadar yikamaliyiz. Bu cokonemli. Sonra 2 litre sut ve yarim su bardagi suyu bir tencereye aliyoruz. Icine pirinci de ekleyip yaklasik 1,5 saat surecek bir karistirma surecine giriyoruuuz:) Kaynayanakadar yuksek, kaynamaya baslaynca ota ateste.

Pirincler su cekip, istedigimiz yogunuga gelene kadar sabirla karistiyoruz. Oyle yarim saatten sonra yogunlasmiyor diye pes etmek yok cunku mutlaka yogunlasiyor:) Ben ilk denemelerimde suphe ediyordum:) Yogunlasinca icine sekerini ekleyip biraz daha kaynatiyoruz. Altini kapatp vanilyasni da koyunca sutlac tamam demektir! Sicakken kaselere doldurup once disarida ilndiriyoruz, boylece ustunun kalin bir tabaka kaymak tutmasin engellemis oluyoruz. Ilininca da buzdolabinda sogutup, servis yapiyoruz. Afiyet olsun, katksiz has sutlaci bilmeyenere ornek olsuuun:) Eskiden annecigim yapardi cilgin gibi yerdim, simdi annemden uzaktayim is basa dustu:) Tarifin icin tesekkurler annecim:)

Arnavut Usulu menemen, siddetle tavsiye edilir:)

Malzemeler

* 400-500 gr yesil biber
* 4 adet yumurta
* Yarim kalip beyaz peynir veyaz daha iyisi tuzlu lor peyniri
* 1-2 dis sarimsak
* 500 gr domates rendesi
* cok az tuz, kirmizi biber

Hazirlanisi

Once, biberlerin saplarini kesip cekirdeklerini cikardiktan sonra yikiyip kuruluyoruz. Iyice yagda kizartiyoruz. Genis bir borcam veya toprak guvec kabina alip zemini kaplayacak sekilde yayiyoruz.

Daha sonra tencerede dometes rendesini kivami iyice yogunlasana kadar kaynatiyoruz, icine catalla incecik ezilmis peyniri de ekleyip surekli cirpma teli ile karistirarak kaynatmaya devam ediyoruz. Bu esnada sarimsaklari ince halkalar halinde kesip kaynamakta olan sosun icine atiyoruz. Karisim ozdes bir hal alinca yumurtalari teker teker kirip yediriyoruz. Tuz ve kirmizi biber ilave edip altini kapatiyoruz. Tuzun az olmasina dikkat edelim cunku peynirin tuzu zaten yetiyor.

Hazirladigimiz yogun kivamli sosumuzu borcamdaki biberlerin uzerine dokup hafifce karistiriyoruz. Boylece sosun biberlerin altina ve icine de sizmasini saglamis oluyoruz. 200 derecede isitilmis firina verip 20 dakika da orda pisiriyoruz. Cok sicak servis yapiyoruz.
Afiyet olsun:)

Malzemeler

* 250 gr un
* 1 adet yumurta
* 13 gr bira mayasi
* 25 gr tereyagi
* 60 gr seker
* 100 ml sut

Arasina surmek icin, marmelat veya pasta kreamasi veya yagli krem

Hazirlanisi

Mikserle un, seker ve parca parca kesilmis yumusak tereyagini 5 dakika cirpalim. Once yumurtayi sonra da sutte erittigimiz bira mayasini karisima ilave edelim. Hamurumuzu bir saat mayalanmaya birakalim. Mayalanip kabarinca merdaneyle acip, 4 cm eninde ve uzun seritler halinde kesip iclerine marelat veya krema surdukten sonra rulolar yapalim. Bu rulolari yagli kagit serdigimiz kek kalibimizin icine cicek sekli vererek, birbirine yapisik halde dizelim. 180 derece onceden isitilmis firinda, 20-25 dakika pisirelim.

Malzemeler

* 250 gr kuru ekmek ici
* 750 ml sut
* 100 gr kuru uzum
* 30 ml rum veya herhangi bir likor
* 3 olgun armut kup kup dogranmis
* 1 yumurta
* 1 limon kabugu rendesi
* 150 gr seker
* tarcin

Hazirlanisi

Ufalanmis kuru ekmek icini bir kac saat sutun icinde bekletelim. Sutu iyice cektigini gorunce icine yumurta haric, tum diger malzemeleri ekleyip iyice karistiralim. Sonra icine baska bir kapta cirptigimiz yumurtayi da ekleyelim. Yaglanmis kabimiza bosaltip uzerine toz seker serpelim, onceden 180 derecede isttigimiz firinda yaklasik 1 saat pisirelim.

Malzemeler

* 200 gr un
* 90-100 gr toz seker
* 1 paket kabartma tozu
* 100 ml su
* 75 ml sivi yag
* 1 yumurta
* 100 gr hindistan cevizi rendesi
* istediginiz kadar cikolata rendesi veya parcacik cikolata

Hazirlanisi

Once kati malzemelerimizi bir kapta, sivilari ise diger bir kapta karistiralim. Yani, Un , seker, kabartma tozunu bir kapta, su, yag ve yumurtayi diger bir kapta ... Ve sonra da bu kati ve sivi iki malzemeyi de birbirleri ile iyice homojen bir hal alana kadar karistiralim. Boylece elde ettigimiz yumusak hamurumuzun icine hindistan cevizi rendesi ve cikolata parcalarini da ekleyip onceden yaglanmis muffin kaplarina dolduralim. Kabaracagi icin tam dolu olmamali, yarisini biraz gecmesi yeterli. Uzerlerine yine hindistan cevizi ve cikolata parcalari serpelim ve onceden isitilmis 180 derece firinda 20 dakika pisirelim. Oldu bittiiiiiiiiii! Afiyet olsun:)

Alistigimiz kakaolu tiramisuya harika bir alternatif ve en az onun kadar lezzetli... Istediginiz her meyveyle yapabilirsiniz ama Italyada en kabul goreni ananasli olani. Taze veya konserve ananas kullanabilirsiniz. Yapimi cok kisa suruyor ve buzdolabinda bekledikce guzellesiyor.

Tarif degismiyor, daha once verdigim tiramisu tarifine sadik kalarak yapiyoruz sadece biskuvileri kahve yerine hangi meyveyi kullanacaksak o meyvenin suyunda islatiyoruz. Isterseniz icine rum veya tekila da yakisiyor. Ve yine uzerine, katlarin arasina kakao serpmek yerine meyve parcalari serpistiriyoruz. Kisacasi kakao ve kahve, yerlerini taze meyvelere devrediyorlar.

Bu arada, cahveli tiramisu yapmak icin, kremaya mascarpone yerine cahveli dondurma konan bir tarif gecti elime ama henuz denemedigim icin bir sey soyleyemiyorum. Fikir fena degil gibi, hem burdan hareketle meyveli tiramisular icin meyveli yogurt da kullanabilriiz belki, ama dedigim gibi once denemek lazim:)

AFIYET OLSUN!

Madem bugun makarnalardan gidiyoruz, iste bi tarif daha

Malzemeler

* 1 paket fiyonk makarna
* 250-300 gr kutu ton baligi
* 200 gr konserve bezelye
* 2 kucuk domates
* 1 avuc ince kiyilmis maydonoz
* 4 corba kasigi zeytin yagi
* 1 sap taze sogan
* tuz, kirmizi toz biber

Hazirlanisi

Makarnayi kaynar suda uzerinde yazan pisme suresine sadik kalarak aldente hasliyoruz. O haslanirken bir tavada ince dogramis sogani hafif pembe kavurup icine kabugu soyulup kup kup dogranmis domatesleri de ekleyip orta ateste bir sure ceviriyoruz. Daha sonra icine ton baligini iri parcalar halinde koyup ezmeden karistirarak 3-5 dakika daha pisiriyoruz ve bezelye,maydonoz, tuz ve kirmizi biberi de ekleyip atesten aliyoruz. Haslanan makarnayi suzup sicakken hazirladigimiz ton balikli sosla karistiarak hemen servis yapiyoruz.

Malzemeler

* 500 gr tavuk gogus
* 2 corba kasigi zeytin yagi
* 1,5 kase pirinc
* 2 sogan
* 2 dis sarimsak
* 3 kase su
* 2-3 dogranmis domates
* 1/2 tablet et suyu
* 1 tatli kasigi (silme) tuz
* 1 cay kasigi safran
* 1 kase konserve bezelye
* kirmizi toz biber


Hazirlanisi

Bir tavada tavugu, biraz tuz ve iki kask zeytin yaginda 15 dakika kadar kavurup atesten aliyoruz.. Diger tarafta bir tencerede pirinc, ince dogramis sogan ve sarimsakla sarartiyoruz. Sararinca icine suyu, etsu tabletini, kucuk kupler halide dogranmis domatesi, tuz , biber ve safrani ekleyip iyice karistiriyoruz. Bu pirincli karisimin uzerine kavurdugumuz tavuklari da ilave edip kapagini kapatiyoruz ve cok kisik ateste 30 dakika kadar pismeye birakiyoruz. Bu 30 dakikanin sonunda icine bezeyeyi ve kirmizi biberi de ekleyip hafifce karistiriyoruz. Ve son olarak bir 10 dakika alti kapali dinlenmeye birakiyoruz. Afiyet olsun:)

Malzemeler

* 1 paket burgu makarna (burgulari gevsek olanlar daha cok yakisiyor)
* 1/2 su bardagindan biraz daha fazla cekirdegi cikarilmis ve dogranmis siyah zeytin
* 2 orta boy domates
* bir tutam feslegen yapragi
* beyaz peynir veya parmesan peyniri
* 2 sap taze sogan veya bir kirmizi sogan
* 1 limonun suyu,
* zeytin yagi
* tuz, karabiber

Hazirlanisi

Makarnayionceden haslayip sogumaya birakiyoruz. Bu esnada, cekirdegi cikarilip 3-4 parcaya bolunmus zeytinleri bir kaba alip icine, kup kup dogranmis peynirleri, yine kup kup dogranmis domatesleri, ince kiyilmis taze sogani, feslegeni ekleyip ilinmis makarnamiza ilave ediyoruz. Limon suyu, zeytin yagi, tuz ve baharatlari da koyup iyice karistiriyoruz. Afiyet olsun.

Ozellikle yazin bunaltici sicaginda hafif ama doyurucu bir ogun. Isterseniz peynirleri onceden galeta ununa bulayarak kizartip salataya oyle de ekleyebilirsiniz.

Italyada geleneksel bir tat, bana kalirsa da artan spagettiyi degerlendirmenin lezzetli yolu. Hangi sosla yapilmis olursa olsun uygulayabilirsiniz, yani mutaka sossuz sade makarna olmasi gerekmiyor.


Malzemeler

* 300 gr spaghetti
* 3 yumuta
* 2 corba kasigi tulum peyniri veya otlu peyir yoksa beyaz peynir
* tuz, karabiber, kirmizi biber
* sivi yag
* maydonoz, feslegen


Hazirlanisi

Onceden pismis spagettiyi bir kaba alip uzerine cirpilmis yumurtayi, catalla ezilmis peyniri, incecik dogranmis maydonoz ve varsa feslegeni, tuz karabiber ve cok az kirmizi biberi de ekleyip karistiriyoruz. Tavayi isitip cok az sivi yagda iki tarafini da kizartiyoruz. Bu kadar basit, pratik ve lezzetli:) Makarna canavarlarina afiyet olsun.
istege gore salam veya sosis de ekleyebilirsiniz ben denedim, guzel de oldu:)

Etli dolmalara daha hafif ve lezzetli kisacasi SIKI bir rakip!

Malzemeler

* 1 kg kabak
* 1 su bardagi beyaz peynir
* Istege bagli 60-70 gr salam
* dere otu
* kasar peyniri
Besamel sosu icin:
* 1 yemek kasigi tere yagi
* 1 yemek kasigi un
* 1 su bardagi sut
* tuz, karabiber

Hazirlanisi

Kabaklarimizi soyup (her ne kadar italyanlar kabaklari soymadan pisirsede ben her zaman soyuyorum) uzerlerinden yatay sekilde ince bir parcayi kesip gondol sekli verelim ve iclerini iyice kabak oyucu veya cay kasigi ile oyalim. Kaynar suda 13-15 dakika haslayalim. Dikat, fazla haslanirsa sudan alip borcama yerlestirene kadar paramparca olur.

Bir tabakta peyaz peyniri ezip icine ince kiyilmis dere otu ekleyip karistiralim. Ben markette dereotu bulamayinca tadi yavan olmasin diye biraz salam rendeledim. Cok yakisti. Bir dahaki sefere dereotu olsada olmasada yine koyacagim.

Kucuk bir tencerede, tereyag ile unu pembelesinceye kadar kavurup azar azar sutu ekleyelim. Kivami koyulasinca cok az tuz ve bol karabiber serpelim.. Altini kapatalim.

Haslanan kabaklari bir borcama alip iclerine peynirli harcimizi dokelim. Uzerlerine icine de girmesini saglayarak besamel sosu gezdirelim. Rendelenmis kasarla ortup 200 derece firinda, kasarlar eriyip kizarincaya kadar pisirelim ve biraz dinlendirdikten sonra masadakilerin miirildana mirildana yemelerini seyredebiliriz:)

Unutmadan, kabagi oyduktan sonra icinden cikanlari atmaya kiyamadim. Daha sonra mucverde veya herhangi basa bi tarifte kullamak uzere havasi alimis posette buzluga kaldirdim. Bu buzluktakiler umulmadik zamanda hizir gibi yetisiyorlar yardima:)

O kadar fazla makarna ve sos cesidi var ki bir makarna delisi olarak basimi dondurduklerini itiraf etmeliyim.. Nerden baslasam hangisini once yazsam karar vermekte zorlaniyorum. Sanirim makarna tariflerine daha bol yer versem iyi olacak:)

Malzemeler

* 30 gr tereyagi
* 1 adet sogan
* 1/2 su bardagi sivi yag
* 400 gr mantar (kultur mantarindan baska bir mantar cesidi olsa cok daha iyi olur)
* 100 gr salam
* 1 kucuk paket cig sut kremasi
* 1/2 su bardagi kirmizi sarap
* tuz

Hazirlanisi

Mantarlari iyice temizleyip bol suda yikayalim ve uzunlamasina ince ince dograyalim. Sosu hazirlarken makarnanin suyunu da kaynamaya koyalim. Genis bir wok tava veya tencerede, orta irilikte dogranmis sogani tereyagi ve sivi yag ile birlikte pembelestirelim. Pembelesince icine kup kup dogradigimiz salami ekleyelim. Salamlar da kizarinca mantari ilave edip, 15 dakika boyunca azar azar sarabi ilave ederek karistiralim.
Bu sirada kaynayan suya bir corba kasigi tuz ve penne makarnayi koyup haslanmaya birakalim. Makarnayi haslarken, uzerinde yazan minimum pisirme suresine sadik kalirsaniz makarnaniz italyan mutfagina uygun, yani aldente olacaktir. Boylesi tercih edilir. Ama yok ben yumusak seviyorum diyorsaniz sureye bir 5- 6 dakika ilave edin.
Hazirlamakta oldugumuz sosun altinin iyice kisik olmasina dikkat ederek sut kremasini da icine bosaltip surekli karistiralim. 3-4 dakika kremayi pisirip son olarak azicik tuz ve otlu peyniri de ekleyelim ve bir sure, peynirler karisima uyum saglayana kadar karistirip altini kapatalim.
Ister pisirdigimiz makarnayi sosun uzerine bosaltip karistirarak, ister her porsiyona ozel ilave ederek servis yapabiliriz.
Tavsiye: Italyanlar her cesit pilav ve makarnanin uzerine cok cok ince rende eski kasar turu bir peyniri serperek yemeyi tercih ediyorlar , yemegin isisiyla eriyip araya karisan peynir, bana gore de lezzetine lezzet katiyor. Aklinizda bulunsun derim.

Iskembe sevenlere kesfedilecek yeni bir tarif. Floransanin geleneksel yemeklerinden biri...

Malzemeler

* 1 dis sarimsak
* 3 adet defne yapragi
* 1/2 litre et suyu (varsa sebzeli)
* 30 gr tereyagi
* 1 adet havuc
* 1 adet sogan
* 1/2 su bardagi sivi yag
* 100 gr otlu peynir
* kirmizi biber
* 300 gr domates
* 1 kilo iskembe
* varsa 1 bacak pirasa sapi
* 1/2 su bardagi beyaz sarap

Hazirlanisi

Ilk is olarak, iskembeleri ince uzun seritler halinde dograyalim, cok iyi yikayip suyunu iyice suzene kadar bekletelim. Sogan, havuc ve pirasa sapini da kup kup dograyalim.
Bir tencerede tereyagi, sivi yag ve sarimsagi kizidirp, uzerine dogradigimiz sebzeleri ekleyelim. Kokusunu salinca iskembeleri de ekleyelim. Biraz kaynatalim. Daha sonra icine bayz sarabi dokup birkac dakika daha kaynamaya birakalim. Domates rendesini ekleyip 3, 4 dakika daha karistirarak pisirelim. Son olarak tuz, kirmizi biber ve et suyunu azar azar ilave edip orta ateste 45 dakika arada bir karistirarak pisirelim. Pisince icine otlu peyniri dokup 5 dakika dinlendirelim. Isterseniz peynir miktarini zevkinize gore arttirabilirsiniz. Sicakken servis yapalim.

Toscana bolgesinden...

Malzemeler

* 1 dis sarimsak
* 2 adet havuc
* 1 adet sogan
* 1/2 su bardagi sivi yag
* 1 butun tavuk veya 1 kg but ve gogus parcalari
* 400 gr domates
* 1 dal biberiye
* 1/2 su bardagi kirmizi sarap
* 3 dal kereviz sapi
* tuz, kirmizi biber
* maydanoz


Hzirlanisi

Eger tavugumuz butunse temizleyip parcalara ayiralim, derisindeki tuyleri mutlaka atese tutarak yakalim. Bir firin tepsisisini atese oturtup icinde sivi yagi isittiktan sonra tavuk parcalarini yerlestirelim ve yaklasik 10 dakika altini ustunu cevirerek, kizartalim.
Renkleri kizarinca icine dogranmis sogan ve sarimsagi ilave edip 1, 2 dakika sonra kup kup dogranmis havuc ve kereviz saplarini, bir tutam tuz, kirmizi biber ve biberiyeyi de ekleyip 5 dakika pisirelim.
Renkleri degisince tavuk parcalarinin uzerine kirmizi sarap gezdirip kaynatalim ve son olarak uzerine domates rendesini de bosaltarak kapagi kapali, orta ateste en az 30 dakika pisirelim. Bu esnada suyu azalirsa kaynar su ilave edelim. ( et piserken soguk su eklenirse et sertlesir)
Pismesine yakin uzerine dogranmis maydanoz serpip, sicak servis yapabiliriz.
Zevkinize gore dovulmus ceviz de serpebilirsiniz.

Not: Italyan mutfagina merakliysaniz, mutfak malzemeleriniz arasinda her zaman kirmizi sarap ve beyaz sarap bulundurmanizda fayda var cunku cok kullaniliyor ve gercekten tadina etki ediyor.

Cocuklara taze meyveleri yedirmek veya misafirlerimiz gelir gelmez serinletmek icin iyi bir yol. Bol kalsiyum ve proteinli, saglikli, lezzetli, eglenceli....




Malzemeler (4 kisilik)

* 800 ml su
* 1 kg ananas
* 300 ml sut
* 1 kucuk demet taze nane
* 350 gr seker



Hazirlanisi

Bir tencerede su ve sekeri seker tamamen eriyene kadar karistirarak isitalim, kaynamaya baslayinca altini iyice kisip 10 dakika daha kaynamaya birakalim. Bu esnada ananasi soyup temizledikten sonra bir robottan iyice suyu cikana kadar gecirelim. Kaynamaktaki sekerli suyun altini kapatip icine sivi hale getirdigimiz ananasi ve yikadigimiz taze nane yapraklarini da ekleyelim ve bir gece bu sekilde bekletelim.

Ertesi gun tel suzgecten gecirip icine sutu de ekleyip karistiralim. Karisimi mumkunse genis metal bir kaba aktarip buzlukta en az 2-3 saat donduralim. Bu 2, 3 saat icerisinde 2 kez karisimi buzluktan alip mikserle cirpip tekrar buzluga koyalim. Bu sekilde icinde buz kristalleri olusmasini engellemis oluyoruz. Son cirpma islemini servis etmeden 30 dakika once yaparsaniz sonuc harika olur.
Sonunda, ananas parcalari ve nane yapraklariyla susleyerek sunabiliriz:)

** Bo sorbeyi cilek, seftali ve diger meyvelerle ayni sekilde zevkinize gore hazirlayabilirsiniz.

Malzemeler (4 kisilik)

* 1 litre et suyu / varsa sebzeli et suyu
* 100 gr tereyagi
* 1 adet sogan
* 100 gr cok ince rendelenmis rende kasar / eski kasar
* 400 gr pirinc
* 300 gr balkabagi
* tercihe bagli yarim su bardagi beyaz sarap



Hazirlanisi

Balkabagini temizleyip iri iri dogradiktan sonra bir litre et suyunun icinde 10 dakika kaynatalim. Baska bir tencerede de 50 gr tereyagi ile ince rendelenmis sogani pembelesene kadar kavurduktan sonra icine yikanip suzulmus pirinc ve yarim bardak suyu (arzu ederseniz yarim bardak beyaz sarabi) ekleyip 1,2 dakika karistiralim. Ve icine kaynadiktan sonra ezip pure haline getirdigimiz kabagi ekleyelim. Karistirarak, icinde kabagi hasladigimiz et suyunu da yavas yavas ilave edip kapagi kapali olarak 20 dakika pisirelim.

Pisme suresinin bitimine 2-3 dakika kala icine kalan 50 gr tereyagini ve rende kasar peynirini de ekleyip guzelce karistiralim. Pisince altini kapatip 3 dakika beklettikten sonra sicak servis edelim.
Uzerini yine kasar rendesi ile susleyebilir ve galeta ununa, yumurtaya batirilip kizartilmis kasar parcalariyla servis yapabilirsiniz.

** Bizdekinin aksine Italyan mutfaginda pirinci karistirmanin bi sakincasi yoktur cunku pilavlar tane tane degil soslu, yogun, hafif lapa seklinde yapilir.


Meraklisina: Lombardia' dan cikan Balkabakli pilav orjinal adiyla "risotto alla zucca" Italyanin en geleneksel yiyeceklerinden biridir. Suphesiz cok vitaminli ve lezzetli bu pilavin hazirlanmasi da az zaman ve emek gerektirir. Bu ozellikleri ayrica doyuruculugu ve dusuk maliyetli olsusu nedeniyle Italya' da koy ve kucuk kasabalarin yemegi olarak bilinir.

Napoli'den cok tutulan bir tarif. Her yaptigimda cok musteri topluyor:), hemen paylasayim dedim.

Hazirlanisi

Unu, bir tutam tuz ve su ile elastik, orta yumusaklikta ele yapismayan bir hamur elde edene kadar azar azar su ilave ederek yoguralim. Uzerine nemli bir bez orterek oda sicakliginda bir saat dinlendirelim.





Harci hazirlamak icin, bir kapta once yumurtalar ile tulum peynirini iyice karistirip sonra icine kasar rendesi, bir tutam tuz, dogranmis maydanoz ve toz kirmizi biber koyup kremsi bir hal alana kadar karistiralim.


Bir tarafta salami ve dil peynirini (bulursaniz mozzarella) orta buyuklukte dograyalim.

Beklemeye biraktigimiz hamuru 12 esit parcaya bolelim ve her bir parcayi daire seklinde 1-1,5 mm kalinliginda merdane ile hafif unlayarak acalim. Bu dairenin bir yarisina krema halindeki karisimi sivayip uzerine de dogradigimiz salam ve peyniri koyarak yarim daire seklinde kapatalim. Kapattigimiz kismi bir sekillendirici veya cay tabagi kenari ile duzelterek keselim. Sadece catalla uc kismina bastirarak sekil de verebilirsiniz. Zevkinize kalmis sadece onemli olan hamurlari actiktan, hele de iclerini koyduktan sonra ust uste koymamaniz. Yoksa yapisir.
Hazirladigimiz yarim daire seklindeki hamurlari kizgin yagda altin rengi alana kadar kizartiyoruz.




Peynir cesitlerinde krem peynir turleri haric istediginiz gibi degisiklik yapabilirsiniz, elastik bir tarif. :)

Bu tarifi her gun panna cotta sayiklayan ablacigim icin acele ekliyorum. O cikolatali seviyor ama meyveliye de ben bitiyorum:) Tatli deyince gozumuz donuyor...Pismis krema anlamina gelen bu harika sey de Piemonte' den dogmus. Tipik bir Italyan tatlisi ama kolayligi ve lezzeti sayesinden her yerde kabul gormus.


Malzemeler

* 3 yaprak jelatin
* 1/2 litre cig krema
* 1 paket toz veya 1 uzun kabuk vanilya
* 180 gr pudra sekeri

Hazirlanisi

Soguk su dolu bir kasede jelatinlerimizi 10 dakika yumusamaya birakalim. Bu esnada Cig kremayi bir tencereye alip, seker ve vanilyayi da ekleyerek cok hafif ateste yavas yavas ve kaynamasina izin vermeden pisirelim. Vanilyali krema kaynarsa tadi bozulur. Diger tarafta soguk suda yumusamis jelatinleri de elimizle sikip suyunu aldiktan sonra sicak kremamizin icine ekleyip biraz karistiralim. Burada dikkat edilmesi gereken jelatinleri kremaya tamamen yedirmeye calismaktir. Boylece hazirlamis oldugumuz panna cottamizi tel bir suzgecten ezerek gecirip onceden sudan gecirdigimiz kaselere bosaltalim. Buz dolabinda en az 5 saat bekletip servis yapacagimiz zaman tabaklara ters cevirelim. (Kaseleri kaynar su dolu bir kaba biraz batirirsak ters cevirmek kolaylasir.)
Panna cottayi sade servis yapabileceginiz gibi karamel sosu, cikolata sosu, veya cesitli meyve soslariyla suslemeyi de tercih edebilirsiniz.

Tavsiyem: Bir tabak kirmizi meyvenin yarisini pudra sekeri ile mikserden gecirip meyvelerle karistirarak kolay ve guzel bir sosla sunmaniz.. Aslinda seftaliyle de harika oluyor. Ben yazdim artik siz secin begenin alim;)

Bayildigimiz, ilk zamanlar haftada 3 kez yapacak kadar bizi yoldan cikaran bir tarif...Siddetle tavsiye ediyorum:)