AGZININ TADINI BILENLERE ITALYAN MUTFAGI :)

Bu benim favorilerimden....

Malzemeler

* 2 dis sarimsak
* 500 gr ceviz ici
* 1/2 su bardagi saf zeytinyagi
* 10 gr cam fistigi
* 1 yemek kasigi kiyilmis maydonoz

Hazirlanisi

Cevizli sosu hazirlarken isimizi kolaylastirmak icin ilk yapmamiz gereken kaynar suda ceviz iclerimizi 5 dakika haslamak.. Boylece ince kabuklari kolayca soyuluyor. Sonra soydugumuz cevizleri cam fistiklari ile beraber robottan geciriyoruz, parcalar biraz ufalinca icine sarimsak ve maydanozu da ekleyip incecik olana kadar devam ediyoruz. Son olarak pesto sosta da yaptigimiz gibi azar azar zeytin yagini ekleyerek robotta cevirmeye devam ediyoruz ve krem haline gelen sosun tadina bakip istediginiz kadar tuz ilave ediyoruz (tercih ederseniz karabiber de ekleyebilirsiniz). Cevizli sosumuz hazir demektir. Afiyet olsun!
Servis yaparken altin kurali unutmuyoruz: Incecik rendelenmis tulum peyniri veya eski kasar olmazsa makarnalar aglar!

Genova'nin unlu makarna sosu Pesto. Hazirlamasi kolay, cok lezzetli bir sos. Dolabinizda saklayabilir, makarnaya direk karistirabilir veya fistik ve minik domateslerle tavada biraz cevirip yeni bir sos elde edebilirsiniz. Ustune peynir, olmazsa olmaz:)

Malzemeler

* 2 dis sarimsak
* 50 gr taze feslegen yapragi
* 100 mi saf zeytinyagi
* 8 yemek kasigi cok ince rendelenmis tulum peyniri
* 1 yemek kasigi cam fistigi
* 1 tutam iri deniz tuzu


Yapilisi

Genis, kirilmaz bir havanda sarimsagi pruzsuz olana kadar dovuyoruz. Ezmeye devam ederek icine tuzun yarisini ve cam fistiklarini ilave ediyoruz. Karisim homojenlesince icine yikamadan, silerek temizledigimiz taze feslegen yapraklarini ve tuzun geri kalanini ekleyip ezmeye devam ediyoruz. Tuzun bir kismini feslegenlerle birlikte ekleyip dovmek, yapraklarin canli yesil rengini ezilirken yitirmemesini sagliyor. Ne de olsa en iyi pesto, en yesil pesto!

Son olarak neredeyse kum gibi ince rendelenmis peyniri ilave edip kremsi bir kivama gelene kadar doverek karistiriyoruz. Zeytin yagini da damla damala dokerek sosumuza yediriyoruz. Pestoyu ne kadar hizli hazirlarsak, yapraklari okside olmaktan koruruz ve sonuc o kadar iyi olur. Bu verdigim olculerle 4 porsiyon makarna icin pesto sos elde ediyoruz. Ama pesto, kavanozlarda muhafaza edilebilen bir sos oldugu icin, hazir yapmisken en az 2, 3 olcu yapmayi oneririm.

Bir de unutmadan, tek tek ezerek bu malzemeleri koymak bircogumuza zor gelir bu yuzden yeni nesilin yaptigi pratik kacamagi yapip malzemeleri sirayla robota, blendera ekleyerek cok cabuk pratik bir pesto hazirlayabilirisiniz. Tadi mi? O kadar da degismiyor acikcasi:)